Łomża: bezpłatny kurs Kelner/Barista - Artykuł

Termin szkolenia:

17 – 19.06.2026 r.

Miejsce szkolenia:

Centrum Edukacji i Pracy Młodzieży  w Łomży

ul. Księcia Janusza I 3,

18-400 Łomża 

Szkolenie skierowane jest do: uczestników i absolwentów z jednostki OHP w Łomży w wieku 17 – 30 lat.

Celem kursu jest przygotowanie uczestników do pracy w zawodach kelnera i baristy poprzez zdobycie wiedzy teoretycznej oraz praktycznych umiejętności niezbędnych do profesjonalnej obsługi gości w lokalach gastronomicznych i kawiarniach.

W zakresie kompetencji baristy uczestnicy nauczą się obsługi ekspresów ciśnieniowych i pozostałych urządzeń wykorzystywanych do przygotowywania kawy, poznają rodzaje kaw oraz metody ich parzenia, a także zdobędą umiejętność przygotowywania popularnych napojów kawowych zgodnie z obowiązującymi standardami. Szkolenie obejmie również zagadnienia związane z prawidłowym przechowywaniem produktów, utrzymaniem czystości sprzętu oraz estetycznym podawaniem napojów.

W zakresie kompetencji kelnerskich uczestnicy poznają zasady profesjonalnej obsługi klienta, organizacji pracy na sali konsumpcyjnej oraz przygotowania stanowiska pracy. Nauczą się przyjmowania zamówień, serwowania potraw i napojów, rozliczania klientów oraz skutecznej komunikacji z gośćmi. Szczególny nacisk zostanie położony na kulturę osobistą, budowanie pozytywnych relacji z klientami oraz umiejętność reagowania w sytuacjach wymagających wysokich standardów obsługi.

Dodatkowo uczestnicy zdobędą wiedzę z zakresu zasad higieny i bezpieczeństwa pracy, przepisów sanitarnych obowiązujących w gastronomii oraz organizacji pracy zgodnie z wymaganiami współczesnego rynku usług gastronomicznych. Zdobyte kwalifikacje zwiększą ich atrakcyjność na rynku pracy i przygotują do podjęcia zatrudnienia w restauracjach, kawiarniach, hotelach oraz innych obiektach gastronomicznych.

Program kursu:

1. Bezpieczeństwo i higiena pracy. Zasady BHP podczas pracy.
2. Rola kelnera i baristy w gastronomii.
3. Zasady obsługi gościa, powitanie, komunikacja i budowanie relacji, przyjmowanie zamówień, prezentacja menu.
4. Nakrywanie stołów.
5. Serwowanie dań i napojów.
6. Historia kawy, proces produkcji kawy.
7. Obsługa i konserwacja sprzętu baristycznego, narzędzia pracy baristy.
8. Techniki przygotowywania i metody parzenia kawy.
9. Techniki nalewania i spieniania kawy, dodatki, zdobienia.
10. Techniki serwowania kawy.
11. Egzamin.