Młodzież z Mrągowa poznała tajniki serowarstwa - Artykuł

W ramach programu pod hasłem „Rozwijam skrzydła” młodzi entuzjaści gastronomii mieli okazję wcielić się w rolę prawdziwych serowarów, dzięki warsztatom zorganizowanym przez doświadczonego mistrza tego rzemiosła, Pana Huberta Zyśka, właściciela firmy Serowarnia Mazurska.

Zajęcia rozpoczęły się od solidnej dawki wiedzy teoretycznej. Młodzież została wprowadzona w tajniki higieny pracy przy produkcji oraz procesów zachodzących podczas wytwarzania serów, w tym znaczenie jakości mleka. Okazało się, że przy minimalnym sprzęcie i odpowiedniej wiedzy można osiągnąć niezwykłe efekty w warunkach domowych.

Pan Hubert Zyśk, jako pasjonat serowarstwa, dzielił się swoim doświadczeniem, prezentując zarówno tradycyjne, jak i nowoczesne technologie produkcji sera. Uczestnicy warsztatów mieli okazję poznać zasady przechowywania sera oraz dowiedzieć się, że dojrzewanie serów nie jest procesem trudnym ani nieosiągalnym dla amatorów kulinariów. Wystarczy zaledwie piwnica lub górna półka domowej lodówki, by stworzyć odpowiednie warunki do dojrzewania.

Temperatura, jakość mleka, rodzaj podpuszczki i doświadczenie serowara - to tylko niektóre z czynników wpływających na ostateczny rezultat produkcji sera. Na warsztatach podkreślono również rolę narzędzi, takich jak termometr oraz znaczenie bakteryjnych kultur startowych w procesie wytwarzania serów.

Atmosfera podczas spotkania była niezwykle sympatyczna, a finałowy akord stanowiło wspólne degustowanie własnoręcznie wyrobionych serów przez uczestników. To właśnie dzięki zaangażowaniu Młodzieżowego Centrum Kariery OHP w Mrągowie oraz wsparciu EUROPE DIRECT Olsztyn młodzież mogła rozwinąć swoje kulinarne pasje i zanurzyć się w fascynującym świecie serowarstwa.

Autorka artykułu: Patrycja Puszczało pośrednik pracy MCK w Mrągowie

Autorka zdjęć: Sandra Gołota - doradca zawodowy MCK w Mrągowie