Informacja o naborze na szkolenie zawodowe „Kelner – barman z modułem carvingu” - Artykuł

Wydawca treści Wydawca treści

Informacja o naborze na szkolenie zawodowe „Kelner – barman z modułem carvingu”

Centrum Edukacji i Pracy Młodzieży w Suwałkach zaprasza uczestników i absolwentów HP w Suwałkach w wieku 18 – 25 lat na bezpłatne szkolenie „Kelner – barman z modułem carvingu”.

Liczba godzin: 110

Liczba miejsc: 6

Miejsce: Suwałki

Termin: czerwiec - lipiec 2021

Zapewniamy:

profesjonalną kadrę szkoleniową,
materiały dydaktyczne,
badania lekarskie,
ubezpieczenie od następstw nieszczęśliwych wypadków (NNW),
dofinansowanie kosztów dojazdu,
wyżywienie,
po zakończeniu kursu uczestnicy otrzymają zaświadczenie potwierdzające zdobyte kwalifikacje.

Minimalny zakres tematyczny szkolenia:

Podstawowe zagadnienia higieny na stanowisku pracy kelnera – barmana (minimum sanitarne, HACAP).
Wiadomości z zakresu BHP w zawodzie kelner – barman.
Barman i jego miejsce pracy.
Przygotowanie kelnera – barmana do pracy (porządek codzienny, estetyka, wygląd).
Karta menu.
Organizacja baru.
Wyposażenie techniczne, sprzęt restauracji i baru.
Przygotowanie sali konsumpcyjnej i baru do obsługi gości.
Techniki nakrywania oraz dekorowania stołów.
Techniki noszenia tac kelnerskich i zastawy stołowej.
Zbieranie zastawy stołowej po konsumpcji.
Zasady oraz metody obsługi gości.
Organizacja obsługi przyjęć okolicznościowych.
Podawanie napojów bezalkoholowych.
Reguły podawania napojów alkoholowych – przy barze.
Wódki i alkohole mocne.
Przekąski koktajlowe.
Desery barowe.
Filetowanie owoców, układanie, dekorowanie.
Miksologia napojów – koktajle.
Techniki mieszania napojów gorących.
Rozliczenia kelnerskie. Obsługa kasy fiskalnej i urządzeń płatniczych.
Zasady i style w carvingu.
Narzędzia do carvingu.
Rzeźbienie motywów kwiatowych w owocach i warzywach.