Wizyta studyjna w Tarnobrzegu - Artykuł

Głównym celem przedsięwzięcia było poznanie Restauracji GUSTUM, będącej częścią większego kompleksu hotelowo-gastronomicznego w Tarnobrzegu pod kątem stworzonej tam nowatorskiej koncepcji kulinarnej.

Młodzież uczestnicząca w wycieczce zawodoznawczej została mile przywitana przez kierownictwo restauracji, po czym szef kuchni oprowadził uczestników po miejscach powstawania potraw zapoznając ich z tajnikami serwowanej tam kuchni Fusion.

Idea łączenia przepisów z różnych stron świata i tworzenia nowych, oryginalnych potraw, powstających nowych smaków i zapachów bardzo spodobała się młodzieży, która z zaciekawieniem przyjmowała przekazywane informacje. Została ona również zapoznani ze stosowaną w Restauracji GUSTUM techniką gotowania potraw w próżni tzw. „sous vide”. Technika ta, pomimo że jest czasochłonna, pozwala na zachowanie właściwości odżywczych produktów, a także na użycie niższych temperatur. Zwiedzanie tego ciekawego lokalu gastronomicznego zakończyło się wspólnym przygotowaniem pizzy a następnie jej degustacją. „Nigdy jeszcze nie byliśmy w takim miejscu”- komentowali uczestnicy.

Dzięki udziałowi w zorganizowanej wizycie studyjnej młodzież nie tylko nabyła nową wiedzę i umiejętności, ale zapoznała się z lokalnym rynkiem pracy z branży gastronomicznej, co z pewnością będzie mogła wykorzystać w przyszłości, gdy przyjdzie czas na poszukiwanie dla siebie ciekawego i dobrego zatrudnienia.

Autor tekstu i zdjęć: Honorata Śmigała – doradca zawodowy MCIZ Tarnobrzeg