Kurs kelner–barista w Mysłakowicach zakończony - Artykuł

Program szkolenia łączył podstawy profesjonalnej obsługi gości z nauką przygotowywania kaw. Uczestnicy poznali fundamenty pracy kelnera, towaroznawstwo gastronomiczne, zasady higieny i bezpieczeństwa, a także techniki obsługi konsumenta. Ćwiczyli komunikację z klientem i brali udział w symulacjach przyjmowania oraz realizacji zamówień, co pozwoliło im nabrać pewności siebie w kontakcie z gośćmi.

Część baristyczna obejmowała naukę gatunków i odmian kawy, metod ich obróbki oraz organizacji pracy za barem. Młodzież uczyła się obsługi młynka i ekspresu ciśnieniowego, przygotowywania poprawnego espresso, spieniania mleka, podstaw latte art oraz parzenia kaw. Pod okiem doświadczonego instruktora poznała również proces wypalania ziaren, techniki dekoracyjne oraz zasady czyszczenia i prawidłowej eksploatacji sprzętu.

Zwieńczeniem szkolenia był egzamin wewnętrzny, po którego zdaniu uczestnicy otrzymali zaświadczenia o ukończeniu kursu oraz certyfikaty MEN.

Co szczególnie istotne, po zakończeniu zajęć młodzież otrzymała propozycje pracy dorywczej w zawodzie, dzięki czemu będzie mogła od razu wykorzystać zdobyte umiejętności w praktyce.

Kurs dostarczył uczestnikom realnych kompetencji zawodowych i dobrze przygotował ich do pracy w kawiarniach oraz restauracjach, otwierając drogę do pierwszego zatrudnienia w branży gastronomicznej.

Autor tekstu i zdjęć: Elżbieta Kołodziej, specjalista ds. rozwoju zawodowego, CEiPM Jelenia Góra